每一张桌子上，要根据不同房间代表季节，摆放上相应季节的餐具，还有就是需要在大桌中间部分，摆放上各种对应季节的摆件，中间花瓶里还要插上应季的花草。

可以说，苏记对待每天的营业都是非常认真，绝对不会有丝毫敷衍。

后厨里，冯一帆也在带着大家一起进行备货。

时值秋季，最关键的应季食材是螃蟹，尤其是各色的蟹粉菜肴，更加是每天来吃晚餐食客们必须要点的。

所以每天下午拆蟹粉也是一个非常忙碌的活。

好在，经过了这么几天下来，林瑞峰和宁诚已经不再是生手。

甚至陈煦和罗瑜也都大致懂得蟹八件的用法。

所以，苏记后厨里拆蟹粉速度还算可以。

拆好的蟹粉也是需要进行分开，蟹黄、蟹腿肉、螃蟹身体的肉，也都是要分开来，并且要进行保鲜。

至于其他的一些食材，也是同样需要进行处理，保证晚餐的烹饪顺利。